台灣上市餐飲集團築間旗下的燒肉店，2026年8月12日宣布終止日本子公司營運、啟動解散清算，距離2024年10月在大阪開幕僅不到兩年。台灣餐飲品牌近年赴日展店屢屢碰壁，這是最新一筆紀錄，市場人士點出的店租、匯率與市場飽和三個壓力，是評估任何品牌赴日展店前都該先看懂的功課。
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築間退出日本：開店不到兩年就解散
築間2024年10月在大阪道頓堀商圈、鄰近難波車站開出東北亞首間門市，正式進軍日本燒肉市場。董事會8月12日決議終止日本子公司「日本築間餐飲株式會社」的營運，並啟動解散及清算程序，公司強調此案不涉及廠房設備出租或資產質押等事項。
公告寫的原因是「營收表現未達預期」，集團採「汰弱留強」策略，將資源集中投入高獲利商圈及核心品牌。經濟日報報導指出，日本業務僅佔集團整體營收的0.16%，此次停止營運對整體財務影響有限。這已經是築間第二次收掉海外據點：去年11月才撤出香港市場，當時3個品牌、3間分店一次熄燈，理由是香港消費力持續疲軟。
專家怎麼看：三個結構性壓力
TVBS報導引述兩位業界人士的分析，指出台灣餐飲品牌赴日常見的三個難關：
- 市場已經飽和：行銷專家王福闓指出，日本本地已有大量成熟燒肉品牌，新進品牌很難在短時間內拿到消費者的信任與嘗鮮意願，光靠「來自台灣」的新鮮感撐不住長期經營。
- 展店前功課不足：餐飲行銷公關侯升偉認為，赴日展店前需要做完整的當地市場調查，包括商圈客群、競爭密度與消費習慣，而不是把台灣市場的成功模式直接複製過去。
- 日圓貶值吃掉利潤：侯升偉也點出匯率風險，近年日圓持續走貶，即使店面在日本當地帳面上有賺錢，換算回新台幣後獲利也可能被匯差吃掉一大截，這是純看當地營收數字容易忽略的一塊。
日本店租行情同樣是壓力來源，尤其像大阪道頓堀這類觀光客密集的一級商圈，租金成本本來就偏高，加上前面三項壓力疊加，很容易讓一間新開的海外分店在還沒站穩腳步前就先被成本壓垮。
對想赴日展店的台灣品牌，這代表什麼
餐飲業的競爭壓力不只發生在海外，台灣本地同樣有經營逾30年的老字號因商圈競爭加劇而歇業的案例，可見市場飽和與成本壓力並非日本獨有，只是赴日展店多了匯率與跨國管理這兩個變數。築間的案例顯示，就算是有上市公司資源背景的連鎖集團，赴日展店也未必能撐過兩年。對評估赴日展店的台灣餐飲業者而言，公開報導點出的功課包括：進場前先確認目標商圈是否已有同類型店家飽和、抓一個能反映匯率波動的財務緩衝，以及把展店評估期拉長到至少兩、三年而非急著擴張分店數。對消費者與旅客來說，短期內看到台灣品牌在日本展店的消息，也不必然代表品牌就此站穩，後續是否能撐過磨合期仍要持續觀察。
常見問題
築間燒肉的大阪店還有機會重新開幕嗎？ 公司公告啟動的是解散及清算程序，屬於正式退出日本市場，並非暫停營業，目前沒有公開資訊顯示會在當地重新開店。
築間在台灣與其他海外市場的營運有受影響嗎？ 公司公告強調日本業務僅佔集團整體營收0.16%，此次終止對整體營運影響有限，台灣本地與其他海外據點的營運未受波及。
日圓貶值對想去日本開店的台灣業者有什麼實際影響？ 即使店面在日本當地帳面獲利，換算回新台幣後可能因匯差而縮水，業者評估展店成本時需將匯率波動納入財務規劃，而非只看當地營收數字。
