截至11月9日，越南平順省富海一場河豚聚餐後有14人住院，其中一人深度昏迷、腎功能嚴重受損，須插管並使用呼吸器，另有2人接受密切觀察。依越南官方媒體《Dân Trí 健康》報導，其餘患者已暫時脫離危急狀態並出現穩定跡象。Dân Trí 健康
資料未提及台灣旅客或台商受影響；目前報導聚焦越南當地聚餐後的中毒與住院情況，赴越旅遊者可留意當地食品安全資訊。Dân Trí 健康
食物中毒可能出現哪些症狀、何時需要就醫，可參考食物中毒症狀與就醫警訊整理；其他食用有毒食材的案例，也可見綠褶菇中毒症狀與處理方式。
用餐後數小時出現症狀
警方查證，居民 Bùi Văn Rột 11月8日早上出海捕撈海產，帶回2尾總重約5公斤的河豚。他與妻子、子女、孫輩及兄弟姊妹等13名親屬，把河豚處理成午餐。報導記載，約下午1時，參與聚餐的人各自離開；幾小時後，14人陸續出現疑似中毒症狀，包括呼吸困難、手腳麻木、嘴唇麻木及噁心。當晚，所有人都被送往平順綜合醫院急救。報導指出，與8日下午的情況相比，住院人數增加4人，總數升至14人。VnExpress 健康
14名患者中，48歲的 Bùi Có 病情非常嚴重，陷入深度昏迷並有腎衰竭，須插入氣管內管協助呼吸，目前在重症及毒物治療科接受治療。另有2人出現較重症狀，院方密切觀察；其餘患者接受治療後健康狀況穩定。平順綜合醫院代表表示，院方已與胡志明市醫藥大學醫院的醫師會診，討論重症患者的積極治療方向。VnExpress 健康
河豚毒素不會因烹煮消失
專家指出，海河豚含有河豚毒素（tetrodotoxin），毒素主要作用於神經系統，可能引起肌肉麻痺、呼吸衰竭，甚至死亡。毒素通常集中在肝臟、卵巢、腸道及魚體其他部位；加熱烹煮也無法破壞毒素。VnExpress 健康
報導也提到，藩切沿海居民會把河豚外皮剝除、去除內臟，再以咖哩燉煮或香茅辣椒炒等方式料理。當地有人形容河豚肉色白、口感結實、味道鮮甜，甚至認為比其他魚類更美味。報導同時指出，儘管主管機關持續警告民眾絕對不要食用這種含毒魚類，仍有人因喜歡河豚肉的味道而食用。專家指出，河豚毒素可造成肌肉麻痺、呼吸衰竭甚至死亡，且烹煮不會使其失去毒性。VnExpress 健康
常見問題
河豚毒素煮熟後會消失嗎？
專家指出，烹煮無法破壞河豚毒素。毒素常見於肝臟、卵巢及腸道。（VnExpress 健康）
時間軸
- 2026-11-08：Bùi Văn Rột與妻子、子女、孫輩及宗族兄弟姊妹共14人食用河豚；約兩小時後，多名參與者出現嘴唇麻木、頭暈及噁心等症狀並送醫。（Dân Trí 健康）
- 2026-11-09（更新）：14人住院，一人深度昏迷、腎功能嚴重受損並使用呼吸器，另2人接受密切觀察。（Dân Trí 健康）
參考來源
- Số người ngộ độc cá nóc lên 14, một bệnh nhân hôn mê sâu （VnExpress 健康）
- Bữa ăn cá nóc khiến 14 người nhập viện, một người hôn mê （Dân Trí 健康）
