梅乾菜扣肉餅是什麼？台中逢甲價格與地址

梅乾菜扣肉餅是一種把梅乾菜與肉餡包進麵皮，再擀薄、貼上高溫烤甕乾烙的街頭小吃。台中逢甲的「梅乾菜故事」目前可查到單片70至85元的不同標示，地址在西屯區文華路20號之7；想先比較台灣其他薄餅點心，也可以看水潤餅的成分、由來與保存方式。

梅乾菜扣肉餅怎麼做

公開食記與店家線上菜單都把這款小吃標為廈門工藝。製作時先把麵糰包入梅乾菜與細碎肉餡，再反覆擀成薄片；食記記錄的現場流程，是將餅皮貼到炭火燒熱的甕壁上，以乾烙方式烤出焦香，沒有使用油煎。這種做法讓成品接近薄脆餅，和厚實、油煎的餅類口感不同。食記的現場製作紀錄與Uber Eats店家頁的品項說明都提到現包、現擀、現烤。

梅乾菜在台灣飲食裡也常和肉餅搭配。國家文化記憶庫收錄的2004年《記憶的廚房》食譜，記錄梅乾菜蒸肉餅與絞肉、配料的做法，並將它歸在庶民料理與生活記憶脈絡中。逢甲這款小吃把相近的鹹香餡料放進麵皮，再改用甕烤方式完成。

台中逢甲哪裡買？價格怎麼看

店家位在台中市西屯區文華路20號之7，靠近逢甲夜市文華路一帶，公開食記指引可從附近巷道轉入86巷尋找。現場食記在2025年12月記錄營業時間為16:00至24:00、週一公休，愛食記的店家索引也列出16:00至24:00的時段；Uber Eats目前頁面則顯示部分日期從17:00開始供應外送。

價格要分現場與外送平台看。食記記錄原味一份70元，加特製辣油多10元；Uber Eats頁面列原味單片85元、辣味95元，兩張原味170元、三張255元。這些價差可能來自更新時間、通路或促銷，出發前可先以當日店家公告或點餐頁為準。

口感與購買前要知道的事

食記作者形容餅皮薄、烤後酥脆，梅乾菜帶鹹香與發酵氣味，肉餡則切得較細；這是單次試吃紀錄，不能延伸成所有人的味覺評價。由於店家採現點現做，公開紀錄估計從製作到出爐約需5至10分鐘，逛逢甲夜市時可把等待時間算進行程。

這支影片描述的創業故事，公開資料能確認的是店家以廈門風味、甕烤薄餅作為主打，並有赴廈門尋訪師傅學藝的說法。至於情侶身分、學藝過程與店家營運規模，查到的獨立文字資料沒有完整交代，本文不補寫未被交叉驗證的細節。

常見問題

梅乾菜扣肉餅和鍋盔一樣嗎？

兩者都能做成薄脆麵餅，但本文店家的做法是包入梅乾菜肉餡後貼甕乾烙。公開食記將它形容為外觀近似鍋盔、餅皮更輕薄的品項。

梅乾菜故事一片多少錢？

2025年12月食記記錄原味70元、加辣另加10元；Uber Eats頁面列原味85元、辣味95元。現場價格與外送平台價格不同，購買前要看當日菜單。

到逢甲買需要等多久？

公開食記記錄現點現做，從製作到烤好約5至10分鐘。營業時間則有16:00與17:00起的不同標示，出發前應先核對當日資訊。