漢餅為什麼做起義式冰淇淋？從舊振南Gelato到涼麵雪糕，這波老字號跨界甜點一次看懂

夏天一到，老字號餅舖與超商今年不約而同玩起「跨界甜點」：把傳統漢餅做成義式冰淇淋，把在地涼麵做成冰棒雪糕。這些看似獵奇的組合背後，其實是老品牌想接觸年輕客群的具體策略，也牽動了地方小吃店的展店版圖。

百年漢餅為什麼做起義式冰淇淋

主角是高雄起家的百年漢餅品牌舊振南。維基百科記載，品牌創立於1890年（清光緒16年），第一代創業者在台南府城起家，後由第二代「阿祥師」轉往高雄開設「振南餅舖」，換算到今年正好136年，鎮店招牌就是鳳梨酥與綠豆椪。

NOWnews報導指出，舊振南今年推出「漢餅義式冰淇淋」，把經典糕餅風味結合台灣在地食材，重新設計成Gelato口味，是跨足冰品市場的全台獨家嘗試。聯合新聞網整理出的常態口味包括：以鳳梨酥發想的「鳳和日麗」（牛奶海鹽冰淇淋搭配屏東鳳梨醬、餅乾脆片），以及對應綠豆椪的「椪見經典」（牛奶Gelato融合綠豆沙餡與手工千層餅皮），另外還有草莓雪酪「良辰莓景」與花蓮舞鶴金萱茶口味「茶語花香」，加上期間限定的紅心芭樂、檸檬棗枝口味，ETtoday報導統計共推出6種口味。

品牌打的算盤是年輕客群。NOWnews報導提到，舊振南觀察到「場館經濟」的潛力，鎖定演唱會與體育賽事觀眾，把冰淇淋設計成可以邊走邊吃的「To Go散步甜點」，希望藉此拉近百年品牌與年輕消費者的距離。首站落腳台中漢神洲際購物廣場，是舊振南在台中的第三家門市、全台第19家分店，PChome報導指出開幕期間曾推出買一送一、滿600元贈冰淇淋等限時優惠，品牌計畫拓展至台北遠東Garden City（SOGO大巨蛋）等地，目標全台20家門市。

涼麵也能做成雪糕？全家與嘉義老店的合作

另一頭則是超商的創意行銷。聯合新聞網報導，全家便利商店與嘉義飄香70年的老字號「崇文錦魯麵」、網紅千千的自創品牌「水水灶咖」合作，推出「白醋涼麵風味雪糕」，外層復刻涼麵靈魂麻醬，帶花生與芝麻香氣，咬到中段會流出嘉義人俗稱「白醋」的特製美乃滋內餡，微酸微甜、鹹甜交織。NOWnews報導指出，這款雪糕單支售價49元，7月8日起於全台全家獨家販售，開箱影片在社群上引發不少討論。

這波話題也讓地方小吃店受惠。聯合新聞網報導提到，崇文錦魯麵藉這次曝光首度跨出嘉義，在台中西區美村路開設二代店，預計7月中下旬開幕，營業時間為11:00至20:00（14:00至15:30中場休息）。對一家經營一甲子的地方涼麵店來說，與超商聯名等於一次性打開全台知名度，也讓展店有了底氣。

想吃這些跨界甜點，去哪找

舊振南漢餅義式冰淇淋目前仍在展店階段，想嘗鮮的讀者可留意台中漢神洲際購物廣場門市，以及後續進駐的台北SOGO大巨蛋據點；全家的白醋涼麵雪糕則是全台全家便利商店常態鋪貨，單支49元，冰櫃找不到時可以先向店員詢問到貨狀況。兩者都是限量、期間性質較強的商品，實際供貨與優惠檔期建議以品牌官方公告與門市現場資訊為準。