高雄在地食材有哪些？萬豪9道限定料理與餐廳資訊

高雄在地食材這次被放進高雄萬豪酒店的9道限定料理，預計自2026年10月起在館內供應1至2季。高雄市政府農業局與高雄萬豪酒店的合作導入11項物產，由5個餐飲場域、6位主廚共同開發；目前公開資料沒有列出這9道菜的價格，前往前要先確認菜單與供應方式。

這次合作在做什麼？

2026年10月2日，高雄農業局與高雄萬豪在皇豪中餐廳發表「萬味高雄 豪聚山海」合作成果，計畫名稱是「在地食材採購暨主廚共創推廣計畫」。TVBS報導指出，合作串連5大餐飲場域與6位主廚；另一篇現場報導則列出永安魚塭、美濃水蓮田、路竹絲瓜棚等產地走訪內容，兩者對合作規模與做法的描述一致。

合作流程採「先試菜、再採購、後擴大」，讓主廚先理解產地、品質規格與供應需求，再依餐廳菜系調整料理。美濃147號香米被做成脆米泡飯、茶泡飯與燉飯，杉林玫瑰則分別進入蝦球、豬腩肉與甜點；想了解台灣米做燉飯時的米心熟度與高湯分次加入方式，可延伸閱讀台灣燉飯米的選米與烹調做法。

9道限定料理分布在哪些餐廳？

公開報導列出的菜色如下。表內餐廳名稱、營業時間與電話，以高雄萬豪官方餐飲頁為準；料理名稱與食材組合則依活動成果報導整理。

餐廳	限定料理	公開報導提到的主要食材
皇豪中餐廳	蓮筍虎斑脆米泡飯、玫瑰紅醋栗蝦球	永安石斑、水蓮、竹筍、美濃147號香米、杉林玫瑰、大崗山蜂蜜、旗山黃檸檬
京享蔬食百匯餐廳	纖蔬鮮筍燉飯、梅醬彩絲涼麵	路竹絲瓜、竹筍、美濃香米、六龜有機梅醬、燕巢芭樂、紅蘿蔔、聖女小番茄
京翠港式飲茶	XO醬琥珀龍膽、蜂蜜優格玫瑰腩	永安石斑、櫛瓜、杉林玫瑰、大崗山蜂蜜
京樂日本料理	好山好水鰻腹御膳	黑羽土雞、野蓮、美濃147號香米、鰻魚
M烘焙坊	玫瑰蜜桃芭芭露、假期檸檬蛋糕	杉林玫瑰、水蜜桃、荔枝、大崗山蜂蜜、旗山檸檬、履歷雞蛋

報導所稱11項食材是合作計畫的導入數量，不同文章對主要食材與料理配料的呈現口徑略有差異，因此上表只列各道菜報導中明確提到的品項。料理也可能依季節、庫存與餐廳供應安排調整，不能把報導菜名視為全年固定菜單。

地址、營業時間與訂位方式

高雄萬豪酒店地址是高雄市鼓山區龍德新路222號，總機為（07）559-9111。依高雄會展網交通資訊，酒店距離捷運凹子底站約步行10分鐘；官方餐飲頁則列出各場域的電話與時段，實際要吃哪一道，建議先向對應餐廳確認。

• 皇豪中餐廳：每日11:30至14:30、17:30至21:30，訂位電話（07）559-6910。
• 京享蔬食百匯餐廳：每日11:30至14:00、17:30至21:30，訂位電話（07）559-6919。
• 京翠港式飲茶：週一至週五11:00至14:30、17:00至21:30；週六、日10:00至14:30、17:00至21:30，電話（07）559-6908。
• 京樂日本料理：每日11:30至14:00、17:30至21:30，訂位電話（07）559-6918。
• M烘焙坊：每日08:30至21:00，電話（07）559-6902。

目前三篇獨立報導都只寫供應期約1至2季，未公布各道料理價格、套餐搭配或是否需要提前預訂。讀者若從外縣市前往，可先確認要去的餐廳、當日是否供應限定菜，再詢問每份價格與服務費；想延伸了解海鮮從市場到餐桌的消費流程，可參考站內大溪漁港的買魚、拍賣與代客料理資訊，但該文介紹的是宜蘭場景，不能直接套用到高雄萬豪的菜單。

常見問題

高雄萬豪9道限定料理供應到什麼時候？
公開報導寫明預計在館內供應一至二季，沒有公布確切下架日。季節食材與餐廳菜單可能調整，出發前應先向對應餐廳確認。

這9道料理有公開價格嗎？
目前查到的TVBS、Life新聞網與兩岸好報報導，以及高雄萬豪官方餐飲頁，都沒有列出這9道限定料理的單點價格或統一套餐價。價格、服務費與是否需要訂位，應以餐廳當日回覆為準。

高雄萬豪有哪些餐廳推出限定料理？
公開菜單資訊指向皇豪中餐廳、京享蔬食百匯餐廳、京翠港式飲茶、京樂日本料理與M烘焙坊。各餐廳的營業時段和訂位電話可在高雄萬豪官方餐飲頁核對。