尾牙桌價怎麼抓？2026宴席、外燴與訂位整理

2026尾牙桌價已經出現明顯分級，雲品已預訂企業中，每桌1.2萬至1.5萬元的訂單占七成、2萬元以上占三成，平均桌價比去年增加20%至25%。鉅亨網9月3日報導與民視財經同日採訪都記錄到企業提高預算、指定米其林菜色的情況；打算辦明年1月大型尾牙的公司，現在就該把日期、桌數和館內宴席或外燴先分開估算。若想先了解台灣辦桌如何安排桌菜與外燴流程，也可看辦桌的桌菜、票價與宴客形式整理。

這篇以華視新聞 CH52 的影片為線索，查對公開報導與飯店官方方案，整理企業福委會實際會遇到的桌價、服務費、酒水、場地容量和訂席時程。

2026尾牙市場先看3個數字

第一個數字是詢問量。鉅亨網報導引述雲品說法，2026尾牙、春酒詢問電話比去年增加25%，大型尾牙銷售也比往年提早約4個月。雲品把明年農曆春節較早、北北桃大型外燴與2027年1、2月婚宴檔期重疊，列為企業提早搶日期、場地和人力的原因。

第二個數字是大型外燴量。雲品目前接單8150桌，單一場次最大規模1250桌，預估2027年初尾牙、春酒大型外燴全年接單量有機會突破1萬1000桌；目前承攬的大型尾牙約八成集中在2027年1月，其餘在2026年12月和2027年2月。鉅亨網原文也提到，雲品旗下君品Collection全台已簽約預訂376場，其中尾牙占92%、春酒占8%。

第三個數字是場地使用率。經濟日報整理多家業者資料指出，晶華目前接單124場、共2908桌，整體檔期只剩約兩成席次；台北君悅可售檔期近七成售出，周五、周六晚間和農曆年前夕較早額滿。這些數字屬各飯店自己的接單狀況，不能直接解讀成全台所有宴會廳都已滿席。

尾牙每桌多少錢？先分基準與加購

雲品目前已預訂企業客戶的桌價分布，1.2萬元至1.5萬元占七成，2萬元以上占三成，整體平均桌價比去年提高20%至25%。民視財經報導也引述雲品說法，企業會指定米其林菜色，業者認為食材與人力成本同步反映在桌價；這組比例是雲品訂單結構，不能當成全台宴席的統一行情。

館內方案通常會把每桌人數、用餐時間和服務費寫清楚。台北國泰萬怡酒店官方專案顯示，2026年11月1日至12月31日的中式宴席每桌10位，週日至週四每桌18,800元、週五及週六每桌24,800元，席間2.5小時，價格另加一成服務費；2027年1月1日至2月3日，平日每桌20,800元、假日每桌24,800元，同樣另加一成服務費。

以這個官方方案計算，2026年11、12月平日10桌的餐飲費是188,000元，加一成服務費後為206,800元，還沒算酒水升級、額外進場布置或其他服務。飯店另列每桌加價1,600元加一成可升級精釀啤酒暢飲、每桌加價3,000元加一成可升級紅酒暢飲；福委會比價時，應把這些項目和基本桌菜拆開記錄。

為什麼訂位要先談日期與桌數

大型尾牙的難點通常先出現在可用日期，不是菜單。雲品表示，北北桃大型外燴需求集中，還會和2027年1、2月婚宴假日檔期碰在一起；為了分散人力，平日接單頻率已接近週末。鉅亨網報導所述的檔期分布，也說明為什麼只鎖定週五晚上的公司較容易遇到場地或廚務人力限制。

不同飯店的滿席速度也不一樣。民視財經採訪提到，寒舍旗下台北喜來登與寒舍艾美2027年1月至3月的尾牙訂席約八成滿，六福集團則表示宴會廳桌價約調升4%、週五檔期已訂滿。這些資訊適合用來提醒福委會提早詢價，不能用來推算某一間飯店當天仍有沒有空位。

下訂前把5項條件寫進報價單

1. 保證桌數與每桌人數：先確認預估人數、保證桌數、可否增減桌，以及未坐滿時的計價方式。以台北國泰萬怡的公告為例，不同廳別最低保證桌數為2至15桌、最大桌數為4至22桌，場地容量要和公司人數一起看。
2. 含稅、服務費與酒水：把每桌基本價、10%服務費、酒水暢飲、開瓶費和超時費分欄列出，避免只比較菜單上的起桌價。
3. 館內宴席或大型外燴：館內用餐要確認交通、停車和音響；外燴則要問場地租借、進撤場、人力、保溫設備與現場供餐動線。大型外燴的桌數不能直接套用一般餐廳的容納量。
4. 米其林菜色的具體內容：目前公開報導只確認部分企業客戶指定米其林星級料理或菜色，沒有列出統一菜單。預訂時要請業者寫明是哪一道菜、是否需要加價，以及「米其林」指的是餐廳、主廚或食材概念；2026台灣米其林指南的星級與必比登差異可先用來核對名詞。
5. 日期的替代方案：至少準備平日、週末白天和不同月份三組日期，再同步問場地、廚務與主持設備是否可用。若公司人數多，也要確認分桌、舞台、投影、抽獎和散場接駁能否放進同一份合約。

常見問題

常見問題

2026年企業尾牙每桌大約多少錢？
雲品目前已預訂企業客戶中，1.2萬元至1.5萬元桌價占七成，2萬元以上占三成，平均桌價比去年增加20%至25%。飯店方案差異很大，例如台北國泰萬怡2026年11、12月每桌10位，平日18,800元、假日24,800元，還要另加一成服務費。

現在才開始找尾牙場地會太晚嗎？
雲品表示2026尾牙、春酒詢問量比去年增加25%，大型外燴已接單8150桌，最大單場1250桌，且約八成大型尾牙集中在2027年1月。實際空檔仍要看城市、桌數與日期，福委會應先準備替代日期再詢價。

尾牙指定米其林菜色，代表整桌都是米其林餐廳料理嗎？
目前公開報導只提到部分企業客戶指定米其林星級料理或菜色，沒有公布統一菜單或適用所有飯店的標準。下訂前應要求業者列出實際菜品、來源、加價與服務內容，也可先看2026台灣米其林指南的標示差異。