台灣冰店這幾年流行把在地重口味食材直接做成冰淇淋，肉鬆、豬腳、麻油雞都能變成一球球冰品，其中台北西門町一間開業近80年的老冰店，靠肉鬆冰淇淋吸引不少外國遊客特地上門挑戰。這篇整理這股「鹹口味冰淇淋」風潮的由來、代表店家資訊，以及背後吸引旅客的原因。
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什麼是「鹹口味冰淇淋」
一般人對冰淇淋的想像不外乎香草、巧克力、水果這類甜口味，但台灣不少手工冰店這幾年把日常鹹食直接做成冰品，讓遊客一邊嘗鮮一邊拍照打卡。這波風潮的做法是把家常菜或小吃的關鍵風味萃取出來，混進冰淇淋基底，讓吃冰的人一口咬下能辨認出「這是肉鬆」「這是麻油雞」的味道，而不是單純加點顏色或名字噱頭。
代表店家：西門町雪王冰淇淋
台北西門町的雪王冰淇淋是這波風潮最常被提到的代表店家，1947 年創立，傳承三代經營超過 70 年，目前提供 73 種獨家口味，除了肉鬆冰淇淋（140 元）之外，還有豬腳、麻油雞、金門高粱、咖哩、辣椒等重鹹或辛香口味，也有無糖豆腐冰等健康選項（食尚玩家報導、BlackMOMO 部落格）。店址在台北市中正區武昌街一段65號2樓，電話 02-2331-8415，營業時間 12:00 到 20:00（BlackMOMO 部落格）。肉鬆冰淇淋吃起來偏鹹甜，口感類似肉鬆麵包配上鹹蛋黃的鹹香（ANIKO 部落格）。
除了西門町這間老店，這波風潮也延伸到夜市攤車：有業者把糖葫蘆的酸甜蜜餞做成冰棒，也有店家把泰國進口的「還魂梅」果乾打成冰沙，用外來零食風味加台灣夜市小吃的組合，讓遊客一次嘗到不同層次的「台灣味」。
為什麼重口味冰品特別吸引外國遊客
對本地人來說，肉鬆、豬腳、麻油雞是再熟悉不過的家常味道，但把這些味道裝進一支冰淇淋甜筒，反差感本身就是賣點。外國遊客在社群平台上分享挑戰重口味冰品的過程，等於把品嚐當地重口味小吃變成一段可以錄影、可以打卡的「任務」，比起單純吃一碗傳統小吃更有話題性。媒體報導也指出，民眾對這類口味反應兩極，有人覺得新奇有趣，也有人認為「不覺得這應該是冰淇淋的口味」，這種爭議性本身也成了讓話題持續發酵的原因之一。
想避免踩雷的話，可以先從辣椒、金門高粱這類接受度較廣的口味入門，再挑戰肉鬆、豬腳這類重鹹口味；也可以參考台北夏季限定聖代與玉米霜淇淋的整理，安排一趟以冰品為主題的台北小旅行。
常見問題
雪王冰淇淋的肉鬆冰淇淋多少錢？ 依查證時點的報導，肉鬆冰淇淋單球價格為 140 元，店內共有 73 種口味可選，實際售價與品項建議以現場公告為準。
除了肉鬆，還有哪些重口味選擇？ 店內另有豬腳、麻油雞、金門高粱、咖哩、辣椒等鹹香或辛香口味，也保留無糖豆腐冰等口味較清淡的選項，適合不敢挑戰重鹹的人。
這類口味只有西門町這間店在賣嗎？ 不是，夜市攤車與其他冰品業者也陸續推出糖葫蘆風味冰棒、泰國還魂梅冰沙等創意口味，把台灣小吃或進口零食的風味結合進冰品，是近期夏季常見的做法。
