保溫杯原理：誰發明的？從1892真空瓶到台灣日常

早上買早餐時，你把熱豆漿或咖啡倒進保溫杯，出門後幾個小時仍喝得到溫熱飲料。杯身裡的核心技術，是 1892 年由蘇格蘭科學家 James Dewar 做出的真空瓶，台灣則透過品牌代理與飲料生活把它用得很日常；想看外帶飲料怎麼被封進杯裡，可讀封口機如何從電熨斗改成外帶飲料設備，想知道常溫保存的保久乳怎麼靠高溫短時間處理，也可讀保久乳的 UHT 保存原理。

定級

定級：外來技術，台灣天天用

定級依據：Royal Institution 的藏品資料記載，James Dewar 在 1892 年低溫研究中做出真空瓶；德國與美國的專利資料則支持 Reinhold Burger、Albert Aschenbrenner 在 1903 至 1904 年把結構改成更適合日用攜帶的容器。Royal Institution 的真空瓶藏品紀錄德國專利暨商標局年報US820347A 公開專利 THERMOS 日本與美國官方沿革則把 1904 年德國商品生產列為品牌起點；台灣官方頁面把皇冠金屬列為台灣區總代理，並將引進年份分別記成 1987 年與 1989 年。THERMOS 日本官方品牌史THERMOS 美國官方歷史THERMOS 膳魔師台灣官方品牌頁THERMOS 台灣 110 週年頁

它怎麼把熱留住？

保溫杯可以想成「小瓶放進大瓶」：內膽和外殼之間留出一層空間，再把其中的空氣抽掉，形成真空夾層。NASA 對 dewar 的說明指出，真空會減少空氣造成的對流與氣體傳導，NIST 的低溫物理資料則列出瓶口、支撐材料、殘留氣體與熱輻射仍可能形成熱流。NASA Goddard 的 dewar 說明NIST 低溫物理資料

所以真空不是把熱完全封死。現代雙層不鏽鋼杯還會處理輻射、瓶口與支撐點的熱交換，目標是把溫度變化放慢；熱飲會慢慢變涼，冷飲也會慢慢變溫。THERMOS 官方對雙層不鏽鋼真空隔熱的說明

誰做的、什麼年代，為什麼進入台灣？

James Dewar 的動機和早餐沒有關係。Royal Institution 記載，他在低溫研究中需要讓液化氣體維持低溫，因為把氣體降到液態的過程昂貴，必須讓樣品保持足夠久，才能繼續觀察；該機構的藏品頁把容器日期列為 1892 年，並記錄它在同年聖誕節首次展出。Royal Institution 的 Dewar 藏品資料

實驗器材要變成日用品，還要處理玻璃易碎與不便攜帶的問題。德國專利暨商標局年報記載，Reinhold Burger 在 1903 年申請 Thermos flask 專利；德國專利資料把相關專利標為 DE 170057，Burger 與 Albert Aschenbrenner 的美國公開專利 US820347A 則在 1904 年申請、1906 年核准，內容包含雙層玻璃、抽空夾層與金屬保護外殼。德國專利暨商標局年報US820347A 專利全文

品牌商品化的時間點要單獨看。THERMOS 日本官方沿革寫明，1904 年 Burger 在德國柏林成立 THERMOS G.m.b.H.並開始生產玻璃真空瓶；THERMOS 美國官方也把 1904 年列為第一項 Thermos 消費產品的年份。THERMOS 日本官方品牌史THERMOS 美國官方歷史

台灣的故事落在代理與普及。THERMOS 膳魔師台灣現行品牌頁把皇冠金屬寫成台灣區總代理，並記載 1989 年引進台灣；同公司的 110 週年頁則寫 1987 年引進台灣，兩個年份都來自官方頁面，本文保留差異，改以「1980 年代引進」概括。THERMOS 膳魔師台灣官方品牌頁THERMOS 台灣 110 週年頁

常見誤傳是把台灣的代理、製造或普及，往前推成發明來源。這種說法目前查不到單一可追溯的首發文章或官方認定；能確認的是，台灣官方品牌頁自己也把 1904 年德國商品化與台灣代理分成兩段，品牌名稱被拿來代稱產品後，讀者更容易把品牌、商品與原始發明混在一起。THERMOS 膳魔師台灣官方品牌頁

今天的保溫杯長什麼樣？

今天常見的不鏽鋼保溫杯，沿用真空夾層，再把玻璃換成較耐碰撞的金屬內外膽。THERMOS 美國官方歷史把 1966 年列為推出第一支不鏽鋼真空瓶的節點，現行產品說明則採用「雙層不鏽鋼真空隔熱」這個結構描述。THERMOS 美國官方歷史THERMOS 官方產品原理說明

台灣端沒有查到可以直接代表全台保溫杯內需的年度市場總額，也沒有可靠統計支持「台灣人一人一個」。可以查到的是品牌自己的通路資料：現行台灣官方品牌頁自述有 26 個百貨專櫃、3 家 Outlet 與 1 家環保咖啡館，共 30 個行銷據點；另一個 110 週年頁列出 32 個百貨專櫃、3 家形象店與 1 家環保咖啡館，共 36 個據點。這兩組數字是不同官方頁面的公司自述，不能換算成市場占有率。THERMOS 膳魔師台灣官方品牌頁THERMOS 台灣 110 週年頁

因此，保溫杯的身世可以分成三層：Dewar 在 1892 年做出低溫研究用真空瓶，德國 Burger 與 Aschenbrenner 在 1903 至 1904 年把它改成更適合日用的容器，台灣在 1980 年代透過代理與通路讓它進入早餐、手搖飲與通勤生活。Royal Institution 的 Dewar 藏品資料德國專利暨商標局年報THERMOS 日本官方品牌史THERMOS 膳魔師台灣官方品牌頁

明早你把熱豆漿倒進杯裡帶出門時，手上拿著的其實是一項從蘇格蘭實驗室出發、經德國日用化、最後在台灣變成早餐習慣的隔熱技術。

常見問題

保溫杯是 James Dewar 發明的嗎？
原始真空夾層瓶可由 Royal Institution 的藏品資料追溯到蘇格蘭科學家 James Dewar 在 1892 年的低溫研究。現代日用品的金屬外殼、攜帶結構與品牌商品化，則有德國 Burger、Aschenbrenner 的專利與 1904 年 Thermos 官方沿革接續完成。

Thermos 和保溫杯是同一件事嗎？
Thermos 原本是 1904 年在德國商品化的品牌名稱，後來成為許多人對真空保溫容器的日常稱呼。品牌名稱、真空隔熱技術與後來的不鏽鋼產品是三個不同層次，不能把品牌直接當成原始發明者。

台灣人一人一個保溫杯是真的嗎？
目前查不到可靠的台灣持有率或使用量統計，因此不能把這句話當成調查結果。台灣官方膳魔師資料能支持的是 1980 年代引進台灣，以及不同官方頁面列出的通路自述，這些資料不能換算全台市場規模。

本文定級依據文中所附公開資料，若有新的第一手證據，歡迎來信更正。