沙士是什麼？黑松沙士從哪裡來

早上在早餐店買蛋餅，再從冷藏櫃拿一瓶黑松沙士，你喝到的是在美國發展出商業脈絡的 root beer／sarsaparilla 類碳酸飲料；黑松則在台灣於1950年推出自己的沙士，後來靠在地配方與工廠量產，成為許多人熟悉的台灣飲料（美國飲料協會、黑松官方沿革、黑松沙士產品頁）。如果你也想查另一種台灣飲料的發明爭議，可以讀珍珠奶茶誰發明的完整查證。

這個答案有兩層：黑松沙士的台灣上市史有資料可核，沙士這個飲料原型的美國歷史更早；黑松官方資料支持的是1950年上市與長期銷售，沒有支持全球首創（黑松70週年官方稿）。

圖庫示意，非黑松沙士產品照片。

先把「沙士是什麼」分成兩條時間線

定級：台灣改良或普及

定級依據：美國國家公園管理局記錄，美國藥房在1820年已有 sarsaparilla syrup 的配方脈絡；美國飲料協會則記載費城藥劑師 Charles Hires 在1876年推出 root beer，這支持原始商業脈絡來自美國（National Park Service歷史檔案、American Beverage Association）。黑松官方沿革記載黑松沙士於1950年上市，並在1956年購入自動化生產機器；黑松官方70週年稿另稱自1950年上市至2020年累計售出10.5億瓶，足以支持台灣把外來飲料做成商品量產與普及（黑松官方沿革、黑松70週年官方稿）。

圖庫示意，呈現碳酸飲料進入日常通路的場景。

它是怎麼運作的：根味、糖與氣泡

root beer 的早期脈絡，常把蒲公英根、杜松子、檫樹與 sarsaparilla 等根、樹皮或草本材料放進配方；美國國家公園管理局也記下藥房把糖與香味加入水，再做成帶氣飲品的產業背景（美國飲料協會、National Park Service歷史檔案）。這是歷史配方的共同脈絡，不能直接當成黑松現行配方，因為黑松產品頁只公開「獨家調配及生產技術」與產品特性，沒有公開完整香料清單（黑松沙士產品頁）。

碳酸感的原理很單純：製造時把二氧化碳在壓力下溶進飲料，瓶蓋或罐口打開後，液體承受的壓力下降，溶在裡面的氣體就形成氣泡往上跑（美國地質調查所）。可以把它想成把氣體關進加壓水裡，開瓶就是把門打開；這個比喻只說明氣體溶解與逸出的過程，不代表沙士的香味來自某一種固定植物。黑松官方產品頁另外標示現行黑松沙士不添加咖啡因、不含磷酸，這是產品標示資訊，和 root beer 的歷史來源是不同層次的事（黑松沙士產品頁）。

圖庫示意，呈現二氧化碳形成氣泡的原理。

誰做的、什麼年代：從美國藥房到台灣工廠

沙士與 root beer 很難各自指向一位「唯一發明者」。美國國家公園管理局引用的歷史資料指出，1820年的《美國藥典》已收錄 sarsaparilla syrup 製作方向，1833年的美國藥房文獻也記錄糖漿配方；這條線比較像藥房配方逐步變成汽水文化（National Park Service歷史檔案）。

若要找可辨識的商業化先驅，Charles Hires 是目前資料最完整的人物之一。美國飲料協會稱他是費城藥劑師，於1876年在費城百年博覽會推出 root beer；美國國家公園管理局則記錄 Hires Company 是 Hires Root Beer 的製造商（American Beverage Association、National Park Service）。

美國早期也有另一項主張。National Park Service 保存的「The Anchorage」檔案記載，Dr. John A. Brown 在1848年販售自稱「1776 Root Beer」的產品；同一份檔案提醒，這段自傳式宣稱可能誇大，現有資料也不足以證明他在該處的製造作業，所以本文並列這項主張，不把 Hires 寫成所有根汁飲料的唯一發明者（National Park Service The Anchorage檔案）。

台灣這條線從戰後重整開始有公司沿革可查。黑松官方記載，1946年復業並改組為「進馨汽水有限公司」，1950年黑松沙士上市，同年成立瓶蓋工廠自製瓶蓋，1956年購入自動化生產機器；資料支持的是在台灣建立產品與製造能力，沒有說明1950年配方由哪位個人單獨發明（黑松官方沿革）。

常見誤傳的形成路徑，也能在公開文字裡看見：黑松2020年官方稿的標題使用「發明上市70週年」，內文則寫「1950年上市」與「70年來已賣出10.5億瓶」。讀者若把「品牌發明上市」理解成「沙士這種飲料由黑松發明」，就會把台灣品牌的上市史和美國 root beer 的原型史疊在一起；目前查不到是哪位作者或哪則廣告最先造成這種說法，因此不替誤傳指定一個沒有證據的起點（黑松70週年官方稿）。

圖庫示意，呈現美國汽水噴泉的歷史脈絡，非特定歷史照片。

它今天長什麼樣：一瓶飲料背後的規模

以台灣整體產業看，經濟部產業發展署《113-114年工業發展年鑑》記載，2024年碳酸飲料生產量為295,945千公升、銷售量為293,187千公升，銷售值為新台幣60.92億元；這是碳酸飲料全品類數字，不能直接當成黑松沙士的單品市佔（經濟部產業發展署工業發展年鑑）。

黑松能提供的單品規模數字，是公司在2020年70週年官方稿公布的累計銷售10.5億瓶。較新的黑松2025年第2次法人說明會公開2025年前三季公司整體非酒精飲料市佔6.7%，簡報註明數字來自黑松銷售資料，沒有把黑松沙士單獨列出，因此不能把6.7%寫成沙士市佔（黑松70週年官方稿、黑松2025年第2次法人說明會）。

產品外觀也在更新。黑松2026年5月13日公告黑松沙士與黑松汽水全系列換包裝，600mL寶特瓶的瓶標尺寸減少54%，每瓶減少0.97公克塑膠；這是包裝工程的改變，和沙士原始配方的發明歸屬無關（黑松2026年新包裝官方稿）。想從飲料走到日常攝取量，可以接著看含糖飲料裡的果糖怎麼走進代謝。

所以，早餐店冰櫃裡那瓶黑松沙士有美國 root beer 的歷史遠親，也有黑松在台灣量產、改良口味與經營數十年的在地身分；你每天拿起它時，喝到的是兩段歷史疊在同一個瓶身上。

圖庫示意，呈現碳酸飲料量產場景。

站內既有圖庫示意，呈現飲料消費場景，非黑松沙士產品照片。

常見問題

黑松沙士是台灣發明的嗎？
可查證的說法是，黑松在台灣於1950年推出沙士並長期量產；root beer／sarsaparilla 的歷史與商業化先驅則可追溯到美國的藥房與 Charles Hires（黑松官方沿革、美國飲料協會）。因此本文定級為台灣改良或普及。

沙士和 root beer 是同一種飲料嗎？
兩者有重疊的根、樹皮與草本配方歷史，也都能做成碳酸飲料；不同品牌與年代的配方不一定相同（美國飲料協會、National Park Service歷史檔案）。黑松沒有公開完整香料清單，不能只憑名稱推定現行產品使用哪一種根。

黑松沙士現在的市佔是多少？
黑松2025年第2次法人說明會公開的是公司整體非酒精飲料市佔6.7%，不是黑松沙士單品數字（黑松法人簡報）。可引用的單品公開資料，是黑松2020年官方稿所稱自1950年起70年累計售出10.5億瓶（黑松70週年官方稿）。

本文定級依據文中所附公開資料，若有新的第一手證據，歡迎來信更正。