香菜火鍋怎麼點？芋頭鍋底、價格與店家整理

香菜火鍋已有公開報導可核對，近期最具體的例子是台北信義區的芋頭香菜鍋：先把洋蔥、蒜頭與肉片炒香，再加入芋頭和高湯慢煮，最後放上大量香菜。六松今苑的這款鍋物自2026年7月3日起以期間限定形式推出，報導標示該店吃到飽每人最低759元，但供應期限與實際方案仍要先問店家；想了解葉菜選購與農藥抽驗，可延伸閱讀香菜等葉菜的農藥殘留與清洗重點。

芋頭香菜鍋為什麼引起討論

三立新聞網SETN在8月29日上架的影片，以鄭朝方談自己喜歡火鍋、芋頭與香菜為話題切入。公開文字報導則顯示，這三種食材的組合已經出現在餐飲業者的季節菜單裡，討論焦點從個人口味延伸到「芋頭適不適合煮進鍋底」及「香菜該放多少」等實際吃法。

TVBS食尚玩家的香菜火鍋整理指出，六松今苑推出的芋頭香菜鍋以台灣南部石頭火鍋為靈感，透過先爆香再加湯的方式處理芋頭；輕旅行7月報導也記載同一款料理自7月3日起供應，並提到鍋底由台灣主廚研發、日本壽喜燒職人監修。兩篇報導的推出日期與料理方向一致。

這鍋的味道與下料順序

這款芋頭香菜鍋的做法分成三段。第一段以洋蔥、蒜頭和肉片炒出鍋氣，第二段放入高湯與芋頭，讓芋頭在加熱過程釋放甜味與澱粉，第三段才鋪上新鮮香菜。香菜留到後段，能保留較明顯的草本氣味，也不會在長時間加熱後失去口感。

對芋頭派來說，芋頭會讓湯底變得濃稠；對香菜接受度低的同行者，點餐前要先確認能否改選其他鍋底。輕旅行報導也提醒，這是期間限定企劃，實際供應門市、套餐方式與售價應以店家最新公告為準。

如果想把其他葉菜加入鍋中，可參考水蓮加進火鍋的下鍋順序與清脆吃法，再依食材耐煮程度調整時間。

台北哪裡吃？價格、地址與時間

目前公開資料可核對的門市是六松今苑信義A19旗艦店。TVBS報導列出的吃到飽方案為每人最低759元，內容包含現切肉品、蔬食自助吧、炸物與甜點；這個數字是餐廳基本吃到飽門檻，不能直接當成芋頭香菜鍋的單點價格，也不代表其他分店同價。

店家官方營業據點資訊顯示，信義A19店地址為台北市信義區松壽路22號3樓，電話是02-2720-7088；每日午餐時段為11:30至17:00，晚餐時段為17:00至23:30，最後收客時間為21:30。官方頁面目前未列出芋頭香菜鍋的截止日，想專程前往的人可先電話確認。

門市位在信義A19商場內，前往時可直接以官方地址導航。若從外縣市前往，先確認限定鍋仍在菜單上，再安排訂位比較省時間。

香菜火鍋怎麼點比較不踩雷

第一，先問鍋底是否仍供應。期間限定菜色可能因檔期、食材或門市調整變動，網路文章的推出日期不能取代當天菜單。

第二，確認價格包含哪些內容。六松今苑的759元是吃到飽起跳方案，晚餐、假日、和牛等級或其他升級內容可能另有價差；結帳前應核對餐期與每人費用。

第三，同行者先協調香菜比例。喜歡香菜的人可在最後一段加料，想保留清爽口感就不要一次把整盤倒入；不吃香菜的人則應先確認是否能選另一邊鍋底，避免入鍋後整鍋味道難以調整。

常見問題

芋頭香菜鍋現在還吃得到嗎？

公開報導記載六松今苑自2026年7月3日起推出這款期間限定鍋，但沒有載明統一截止日。出發前要向信義A19店確認當日是否供應，以及是否需要搭配指定吃到飽方案。

六松今苑芋頭香菜鍋多少錢？

TVBS整理的六松今苑吃到飽價格為每人最低759元，這是基本吃到飽方案的起跳資訊。報導沒有把芋頭香菜鍋列成獨立單點價格，實際費用要以餐期、升級方案與店家最新菜單為準。

六松今苑信義A19店怎麼去？

官方資料顯示，門市地址是台北市信義區松壽路22號3樓，電話02-2720-7088。營業時間為每日午餐11:30至17:00、晚餐17:00至23:30，最後收客21:30；前往前仍要確認商場與餐廳當日公告。