大骨湯補骨有用嗎？腎功能不佳者飲食重點

大骨湯的鈣質有限，不能當成骨折後補鈣的主要方法；腎功能受損者也要留意濃湯中的鉀、磷、鈉與水分。骨折後的飲食以均衡為原則，腎臟病患者則應按病程和檢驗結果調整，相關延伸可參考骨質疏鬆骨折後的評估與復健安排。

65歲男子腎功能下降個案，媒體報導了什麼

TVBS於2026年2月報導，一名65歲男子骨折後連續兩週喝大骨湯，後來因水腫、尿量減少與呼吸喘送醫，腎絲球過濾率（eGFR）從60降至14。聯合新聞網也報導同一個案與相同數值，兩篇報導均引述腎臟科醫師洪永祥分享的病例；公開資料沒有提供病歷或完整檢查結果，不能單憑個案認定大骨湯是腎功能急降的唯一原因。TVBS報導；聯合新聞網報導

腎臟飲食也和血壓控制有關。高血壓、糖尿病都可能增加腎臟負擔，相關背景可看三高如何影響腎臟；要評估個人的飲食調整，不能只拿這名男子的狀況套用。

大骨湯能補鈣嗎？

衛福部食藥署刊載的骨科醫師說明指出，骨頭熬煮後釋出的鈣質有限，補鈣效果不明確；骨折飲食可從乳品等含鈣食物補充，並維持均衡飲食。是否額外補充鈣片，則要依產品標示與個人狀況處理。食藥署骨折飲食說明

喝湯也不等於只攝取水分。國立臺灣大學醫學院附設醫院新竹臺大分院指出，腎功能受損時，排磷、排鉀與調節水分的能力可能改變；血鉀偏高者應避免濃湯等高鉀食物，腎病飲食須依檢查狀況安排。新竹臺大分院腎病飲食說明

腎功能不佳，湯品與鈉攝取怎麼看

腎臟病患者的飲食規劃要依疾病分期、血液檢驗和透析狀況調整。臺北榮總衛教資料提醒，慢性腎臟病患者須考量水分、鉀、磷、蛋白質等項目，並由醫護人員或營養師提供個別指導；有些人需要限制湯汁或水分，不能把同一份菜單套用到所有腎友。臺北榮總腎臟病日常保健

鈉也要計入整日飲食。國民健康署建議一般成人每日鈉攝取量不超過2400毫克，約等於食鹽6公克，料理中的鹽、醬油等調味料和加工食品都會累積鈉量；這是一般建議值，個人的腎臟病或高血壓飲食目標仍需依醫療評估調整。國民健康署減鹽秘笈

對讀者較實際的做法，是先看自己是否已有腎臟病或被要求控制鉀、磷、鈉和水分；若有，將常喝的湯品、份量及頻率帶給醫師或營養師討論。若沒有相關診斷，這則個案也不代表所有人都必須戒喝湯。

常見問題

骨折後喝大骨湯可以補鈣嗎？
大骨湯含鈣有限，食藥署資料不建議把它當成主要補鈣來源。骨折期間仍應依醫療安排固定、復健，飲食則以均衡為原則。

腎臟病患者可以喝大骨湯嗎？
是否適合要看腎病分期、血鉀、血磷、尿量與水分控制需求。若醫療團隊已要求限鉀、限磷或限水，應先確認湯品與份量是否符合個人飲食計畫。

一般成人每天鈉攝取量建議是多少？
國民健康署建議一般成人每日鈉不超過2400毫克，約等於食鹽6公克。鹽、醬油、加工食品與湯品中的調味料都要一起計算。