截至2026年9月8日，台北市成淵高中有87名國九學生在9月7日晚間陸續腹瀉，衛生局已採檢並要求熱食部停止供餐；是否屬於食物中毒，仍待人體、環境與食餘檢體綜合判讀。家長與學生目前最有用的做法，是先留好用餐和症狀時間，出現不適就醫，並把疑似群聚情形交給衛生單位調查。想先了解共同暴露、發病時間與食物中毒的差別，也可參考本站的食物中毒與腸胃炎判斷整理。
事件目前查到什麼
臺北市教育局說明，成淵高中在9月8日通報，前一天晚間共有87名國九學生在家出現腹瀉；當時有1人請假休養，其餘學生照常返校。校方並針對狀況較多的九年級學生造冊追蹤，導師進班調查，輔導室同步協助學生。
時間線可先這樣看：學生在9月7日中午食用學校熱食部餐食，當晚10時起陸續出現腹瀉症狀；北市衛生局在9月8日上午11時接獲學校通報後，前往現場調查與抽驗。衛生局新聞稿指出，現場抽驗食餘、環境及手部檢體共11件。
目前公開資料沒有確認是哪一道菜、肉品或哪個製程造成症狀。獨立報導中央社第一則現場進度與後續稽查報導均指出，市府仍在等待檢驗結果，並檢視烹調、廚房衛生及其他可能因素。
熱食部怎麼處置，午餐怎麼供應
教育局已要求熱食部供餐廠商自9月8日起停止供餐，校方保存前一天午餐留樣，廚房進行臨時全面清消。當天中午先改用外部送餐，早餐部與合作社則維持營運，讓全校師生仍有午餐可用；熱食部原先預防性停供到9月11日，後續是否延長要看調查進度。教育局公告也提到，若查證為供餐問題或違反契約，市府可能解除部分契約，最重停止契約。
衛生局現場查到5項衛生缺失，包括冷藏冰箱下方、地面、層架與邊框髒污等，已要求業者在9月11日前改善。衛生局資料表示，若最後綜合判定屬食品中毒，並涉及違反食品安全衛生管理法第15條，罰鍰範圍為新台幣6萬元至2億元。這是法定處罰上限與區間，不能直接解讀成業者已被裁罰。
為什麼現在只能說「疑似」食物中毒
依食品藥物管理署的食品中毒問答，兩人以上吃下相同食品後出現相似症狀，可列為一件食品中毒案件；若有特定毒素、檢驗或流行病學調查支持，單一個案也可能納入。這套定義提供衛生調查使用，現場出現多人腹瀉仍要對照食餘、人體、環境檢體與飲食調查，才能往病因判定前進。
成淵高中目前有共同餐食與多名學生發病這兩項調查線索，但肉品是否變質、是否有病原體、是否存在其他共同暴露，公開資料都還沒有定論。腹瀉發生在用餐後，也不能單靠時間先後鎖定某一項食材；本站另整理過食物中毒潛伏期與就醫警訊，可用來了解回溯飲食史時要記哪些時間點。
家長與學生現在可以做什麼
若學生仍有腹瀉、嘔吐或腹痛，先依衛福部腹瀉衛教補充水分，並觀察尿量、活動力與是否持續惡化。糞便帶血、明顯脫水、持續腹痛、活動力下降，或合併發燒2至3天以上，都應就醫；不要自行用止瀉藥掩蓋持續症狀。
就醫時可一次整理這些資料：9月7日的用餐時間、吃過的菜色、症狀第一次出現的時間、是否還有同班或同住家人不適、就醫院所與檢驗結果。若家中仍有同餐剩食，依食藥署建議密封後低溫冷藏、不要冷凍，也不要為了測試再食用；若沒有剩食，菜單、照片、對話紀錄與就醫資料仍可提供疫調比對。
在台北市，疑似食品中毒或食品衛生問題可撥市民當家熱線1999轉7079；外縣市可撥02-2720-5322向所在地衛生局反映。通報時把地點、日期、共同用餐者、症狀與剩食保存狀況一起說明，有助於衛生單位安排調查與採樣。
常見問題
87名學生腹瀉，就能確定是食物中毒嗎？
不能，這是需要調查的群聚線索。依食藥署定義，還要綜合共同食品、症狀、流行病學與檢驗資料判斷。
成淵高中午餐的肉品已證實是原因嗎？
截至9月8日公開資訊，尚未證實。衛生局已抽驗11件食餘、環境及手部檢體，仍要等人體檢體與其他檢驗結果綜合研判，可參考北市衛生局調查資料。
家長要怎麼保存證據與通報？
保留菜單、用餐與發病時間、就醫資料及剩食；剩食要密封冷藏、不要冷凍。台北市可撥1999轉7079，並說明共同用餐者與症狀情形。
參考資料
參考來源
- 成淵高中熱食部疑似食品中毒案 北市府勒令停業 稽查5項衛生缺失 （臺北市政府衛生局）
- 成淵高中通報學生身體不適事件，教育局與衛生局即刻啟動跨局處應變輔導及派員入校稽查採檢 （臺北市政府教育局）
- 北市成淵高中87名9年級生腹瀉 蔣萬安：即刻稽查改外部送餐 （中央社）
- 成淵高中87名9年級學生腹瀉 北市查獲5衛生缺失限期改善 （中央社）
- 食品中毒常見問與答 （衛生福利部食品藥物管理署）
- 寶貝腹瀉，怎麼辦? （衛生福利部）
