板橋一間火鍋店公告，蔥、蒜、沙茶供沾醬使用，若倒入鍋底會酌收100元；這是單店規定，不能直接推定其他火鍋店也會收費。華視報導與NOWnews報導都記載了公告內容與業者說明。想把蔥蒜加進湯裡的消費者，入座後先看醬料區或桌面公告，有疑問就詢問店員；不確定店規時，先用醬料碟沾取。
這次公告限制哪些用法？
報導提到，店家公告蔥、蒜、沙茶僅供沾醬，不能倒入火鍋湯底；違規時酌收100元食材工本費。店家也向華視說明，蔥蒜可用醬料碟盛裝，但不應拿碗大量盛取後加入鍋內。也就是說，媒體描述的收費條件是把佐料加進湯底，不是一般沾醬就會收費。華視報導
這項公告在網路受到討論，和另一種吃法同時受到關注有關。NOWnews於2026年11月4日的報導提到，有消費者分享在連鎖火鍋店把蔥花、蒜泥與辣椒加入湯底，錢都小編留言歡迎；同篇也提醒，不同店家的做法與規定不一。讀者照著網路吃法嘗試前，先確認用餐店家的規則，較能避免結帳時才發現有爭議。
餐廳價格與規則各有適用門市，像近期餐點調價也應對照店家公告及適用日期，可延伸閱讀餐廳調整菜單價格時怎麼確認新舊價差。若餐飲消費發生爭議，保留現場公告、帳單與溝通紀錄也有幫助；本站另整理餐廳吃到異物後的證據保存與申訴管道。
店家為什麼限制把佐料倒進鍋裡？
華視報導引述業者說法，蔥蒜等佐料每天新鮮手切，整批加入鍋底會增加食材耗用；業者並以台灣蒜頭每台斤約110至120元說明成本考量。這是受訪業者提供的採購價格，不代表所有店家買到的蒜頭單價或供料成本相同。華視報導
對用餐者來說，實際差異在於「取用作沾醬」與「拿大量佐料煮湯」可能被店家視為不同用途。每家店提供的佐料、取用方式與收費條件不盡相同，不能只看別家店或社群貼文的經驗。若店家有張貼規則，可以先確認限制品項、禁止的用法，以及收費金額，再決定是否照做。
用餐時怎麼避免加料爭議？
入座後先查看菜單、桌面與醬料區公告。若只寫「限沾醬」但沒有說明收費方式，先問店員「蔥蒜可以加進湯底嗎？如果不行，違規怎麼計費？」比自行猜測清楚。若公告內容與結帳金額不同，可先拍下公告、保留帳單，並請店家說明計費依據。
目前兩篇報導談的是板橋單一店家的公告，並未提供店名、完整地址或適用分店資訊；文章無法據此判斷該店現行規則，也不能把100元視為火鍋業通用費率。讀者到店消費時，應以當日現場公告及店員說明為準。
常見問題
火鍋店把蔥蒜倒進湯底一定會收100元嗎？
不一定。100元是媒體報導中板橋一間店的公告金額，其他店家的規定可能不同，倒入前先看公告或詢問店員。
報導中的火鍋店只要拿蔥蒜就會收費嗎？
華視報導指出，店家允許用醬料碟取用，公告針對的是把佐料倒進鍋底的行為。大量取用是否另有限制，仍應依各店現場規定確認。
為什麼有火鍋店限制佐料加入湯底？
受訪業者表示，蔥蒜每天新鮮手切，大量倒入鍋中會增加食材成本，也可能造成浪費。這是該店的說明，不代表所有業者採取相同政策。
