蔡忠廷是牙醫師，雲林斗六北辰牙醫診所的院長，也是這家診所的商標權人。他畢業於中國醫藥學院牙醫學系，個人專長聚焦在齒顎矯正。
北辰走的是純約診制，不接現場掛號，一次只服務約好的病人。診所的特色是「數位牙科」做得很完整：設有院內技工室與院內 CAD/CAM（Sirona Cerec、3D 列印），加上 CT、口掃機、面掃機、顯微鏡、植牙導航等設備，讓假牙、貼片、植牙的療程能在院內數位化完成。招牌服務包括隱適美隱形矯正、數位導航植牙、全瓷貼片與全瓷冠、牙周水雷射，以及蔡司顯微鏡根管治療。
在 APPI，他把自費牙科的決策講清楚：缺牙到底要不要補、植牙牙橋活動假牙怎麼選、成人矯正前該問哪些問題、根管為什麼要用顯微鏡，還有中年以後牙周和全身健康的關聯。理念是不做無效處置，每一顆牙都當成自己的牙來對待。