茉莉花茶怎麼做？福州百億產業與旅遊資訊

福州茉莉花茶的香氣來自把茶坯與茉莉鮮花反覆窨製，最後去花成茶；截至2025年底，福州茉莉花茶全產業鏈產值約118億元，百億元規模有福州市政府公開資料可核對。(福州市政府產業報告) 本文以東森新聞 CH51 的影片為線索，補上工藝、產業口徑與旅遊場景等公開資訊。想看茶葉如何延伸成食農體驗，也可參考本站的宜蘭茶園採茶與製茶體驗整理。

福州茉莉花茶的百億產值從哪裡來

福州市政府2026年8月公布的資料指出，截至2025年底，福州茉莉花茶全產業鏈產值約118億元，占福建省茉莉花茶產值77.4%；區域公用品牌價值為54.78億元。這組數字涵蓋原料、製茶、品牌與相關服務，閱讀時要和單一茶品牌的營收分開看。(福州市政府產業報告)

產業規模也有其他官方資料交叉支持。福州市農業農村局2026年5月表示，全市規模以上茉莉花茶加工企業有120家，2025年全產業鏈產值為118億元；同一資料提到福州茉莉花茶產業集群入選2026年農業產業融合發展項目，成為當年度全國唯一的茶葉類集群。(福州市農業農村局公告)

這個規模是近年累積的結果。福州市政府2026年1月回顧，2024年福州茉莉花茶產量達2.2萬噸，全產業鏈總產值突破100億元，並帶動約2.6萬戶茶農、花農增收；同一頁列出的品牌價值為46.84億元。(福州市財政局資料)

茉莉花茶怎麼做：茶坯與鮮花反覆窨製

福州的自然條件提供了茶與花各自的產地。福州市政府的茶文化系統規劃指出，當地氣候溫暖濕潤，形成「山丘栽茶樹、沿河種茉莉」的種植格局，茶樹與茉莉花分布在同一個城市產業系統裡。(福州市政府專項規劃)

窨製工藝使用烘青綠茶作茶坯，加入茉莉鮮花，讓茶葉與花香在拼和過程中交互融合，完成後再把花去除。福建省文化和旅遊廳列出的流程包括茶坯處理、鮮花養護、茶花拌和、堆窨、通花、收堆、起花、烘焙、冷卻、轉窨或提花，最後勻堆裝箱。(福建省文化和旅遊廳工藝說明) 中國非物質文化遺產網將「福州茉莉花茶窨製工藝」列為國家級非遺代表性項目；福州市政府規劃也記錄，傳統工法從陶罐窨、箱簍窨發展到囤窨與機械窨，拼和與乾燥流程逐步機械化。(中國非物質文化遺產網、福州市政府專項規劃)

這也解釋了茉莉花茶的香味來源：花朵承擔的是窨香原料，茶坯提供茶湯本身的滋味與結構。福建省農業農村廳資料寫明，福州茉莉花茶至少四窨，六至八窨常見，最高九窨；這是工藝與產品層次的官方說明，消費者挑茶時仍要看產品標示的茶種、產地與製法，別只以「香不香」判斷等級。(福建省農業農村廳資料)

從茶葉到文創，福州有哪些可看的場景

新華網2026年7月報導，福州把茉莉花種植基地、古法窨製工坊、花茶產業園與研學文創園區串起來，發展窨製體驗與花茶品鑑。報導提到的場景包括倉山區蓋山鎮浦口村帝封江茉莉花基地、福州茉莉花茶倉山產業園，以及梁厝特色歷史文化街區的大眾茶館。(新華網報導)

想在市區先了解工藝，可把福州茉莉花茶文化館列入三坊七巷行程。福州市歷史文化名城管委會資料顯示，文化館位於福州市鼓樓區三坊七巷南後街50號，2016年落地，館內以圖畫、照片與製茶器具介紹花茶歷史、絲路故事和窨製技藝，也曾辦理窨花製茶體驗與文創活動。

若想排成花茶主題路線，福州新聞網曾整理三條方向：市區可走三坊七巷、上下杭歷史文化街區與煙台山；文化創意路線可接春倫茉莉花茶文創園、林浦古村和梁厝特色歷史文化街區；生態路線則包含春倫生態茶園、連江天竹村與長龍茶山。這份路線資料發布於2023年，適合當作點位索引，實際開放時間、體驗內容與交通仍要以各場館當日公告為準。(福州新聞網花茶主題路線) 若也想安排福建古城行程，本站整理過長汀古城景點與夜遊汀江資訊，可分開規劃福州與閩西路線。

前往福州看花茶，先確認哪些資訊

若以「看工藝、買茶、逛街區」安排，三坊七巷文化館適合放在市區段落；想集中比較茶葉與茶具，可查五里亭茶城。福州市國資委資料列出茶城位於鼓山鎮後浦路174號，2024年4月投入營運，共146間商舖，一至四樓為茶葉銷售區，五樓茶具、六樓茶包裝、七樓綜合區。(福州市國資委茶城資料)

目前公開資料能確認文化館地址、展示內容，以及多個花茶產地和文旅場景；同一批官方資料沒有在頁面上統一列出文化館最新門票、每日營業時間、茶城各店價格或所有窨製體驗的預約方式。讀者若要實際參觀，先用三坊七巷、場館或茶城當日公告確認，再決定是否把倉山基地、產業園區排進行程。

購買伴手禮時，可先分清楚「福州茉莉花茶」的產地與製法標示，再比較茶坯種類、窨製次數、包裝重量和保存方式。福州市政府2026年8月資料也提到，當地後續將推進專業展示中心，並開發茉莉精油、花香洗護等衍生產品；這些屬於產業發展方向，現場是否已販售及價格仍要以店家資訊為準。(福州市政府產業報告)

常見問題

福州茉莉花茶怎麼做？
以烘青綠茶作茶坯，加入茉莉鮮花反覆窨製，讓茶葉吸收花香，完成後去除花朵。福建省文化和旅遊廳、中國非物質文化遺產網與福州市政府專項規劃都將這套工藝列為福州花茶的重要傳統技藝。

福州茉莉花茶的百億產值等於茶葉賣了百億元嗎？
官方公布的是全產業鏈產值，包含種植、加工、品牌、流通與文旅等環節，2025年底約118億元。這個口徑不能直接拿來比較單一茶行、品牌或零售通路的營收。

去福州哪裡可以看茉莉花茶文化？
市區可先查三坊七巷南後街50號的福州茉莉花茶文化館，公開資料列有製茶器具與工藝展示；想買茶可再查鼓山鎮後浦路174號的五里亭茶城，倉山區帝封江茉莉花基地、福州茉莉花茶倉山產業園與梁厝特色歷史文化街區也曾被公開報導為花茶產業或體驗場景。門票、開放時間、店家價格與體驗預約要依當日公告確認。